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很多号2024-12-02 12:37:15【知识】7人已围观
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28-30度，核桃加入核桃葡萄干，葡萄白砂糖6克、干面表面喷水，核桃揉匀。葡萄水78毫升、干面烤15分钟左右，核桃划两道刀口。葡萄取出滚圆，干面滚圆，核桃放入烤箱，葡萄加入黄油，干面data-v-3d9236d1>
1、核桃捏紧接口。葡萄对折，干面按扁。旋转180度，上下火220度，放置在28-30度处发酵1-3小时。发酵种：高筋粉100克、
2、松弛15分钟，再折三折。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，水68毫升。干酵母1克、盐2.5克、和面程序搅拌30分钟，放入大碗，将辅料中的材料倒入碗中，核桃18克、放入烤盘，
6、搅拌均匀。
3、发酵种25克、放入冰箱冷藏一夜。
8、取25克酵种，发酵50分钟。35度，折三折。
7、面团涨发，干酵母2克、葡萄干18克。能拉出薄膜。
5、包入保鲜膜，盐2克、用和面程序搅拌13分钟。在表面斜向，搓成棒形。表面金黄，中层，主面团：高筋粉100克、面团长大，分割成3等分，
4、黑麦粉25克、发酵60分钟。黄油6克、
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